Grüne Tomaten sind nicht giftig, aber sie enthalten Solanin, ein natürlich vorkommendes Alkaloid, das auch in anderen Nachtschattengewächsen wie Kartoffeln und Auberginen vorkommt. Solanin ist ein Schutzmechanismus der Pflanzen, um sich gegen Schädlinge und Krankheiten zu verteidigen.
In hohen Dosen kann Solanin jedoch toxisch sein und Übelkeit, Magenkrämpfe und Kopfschmerzen verursachen. Daher sollten grüne Tomaten nicht in großen Mengen roh verzehrt werden. Das Kochen oder Braten von grünen Tomaten kann das Solanin reduzieren und sie sicher zum Verzehr machen.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass einige Menschen empfindlicher auf Solanin reagieren können als andere, insbesondere Menschen mit empfindlichem Magen oder einer empfindlichen Verdauung.
Grüne Tomaten kannst Du aber auch noch nachreifen: Wie kann ich grüne Tomaten nachreifen?
