Blüten-Genuss für Tafel und Teller

• Kamelien
• Hornveilchen
• Tulpen
• Magnolien
• Studentenblume
• Rosen
• Ringelblume
• Kräuterblüten
• Astern
• Dahlien

Besonders überrascht waren wir davon, dass man Tulpen und Astern essen kann! Man lernt eben nie aus – genau das ist doch das Schöne am Gärtnern.

Jede der unterschiedlichen Blumen wird mit einem kleinen Pflanzenportrait und Dekoideen abgerudert. Die Hornveilchen werden in alte Teetassen gepflanzt und die Rosen verwandeln den Gartentisch in eine üppige Tafel! Die Rezepte gefallen uns so gut, da sie sehr kreativ und dennoch einfach umsetzbar sind. Man braucht keine große Einkaufsliste oder exklusive Zutaten – die Blumen spielen schließlich die Hauptrolle!

Hier unser absolutes Lieblingsrezept für euch: Selbstgemachte Nudeln mit bunten Blütenblättern.

Zutaten für 4 Personen

• 500g Weizenmehl Typ 405
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 3 EL Olivenöl
• 1 Handvoll Ringelblumen- und Borretschblüten

Unten auf dem Foto kannst du sehen, wie du die Blütennudeln herstellst.

Für die Soße

• 250g Dicke Bohnen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Estragon
• 2-3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 0,5 -0,75l Gemüsebrühe
• 200 g Ziegenkäserolle

Dicke Bohnen im kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren. Abkühlen lassen und Schale entfernen.

Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Estragon hacken. Den Knoblauch in Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Nudeln dazu geben und ca. 3 Minuten al dente kochen. Zum Schluss den Estragon untermischen.

Ziegenkäse in ca. 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Nudeln anrichten und mit Ziegenkäse garnieren. Dazu noch ein paar frische Blüten über den Teller streuen.